Mansikkawhoopiet

Viime lauantaiselle picnicille leivoin suloisia pieniä mansikkawhoopies leivonnaisia. Leivoksia vielä jäikin ja niillä herkuteltiin sunnuntaina vielä kotonakin päiväkaffeilla.







                                     Mansikkawhoopiet


n. 20 kpl

Pohjat
3½ dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
½ tl jauhettua kardemummaa
ripaus suolaa
1 tl vaniljasokeria
100g margariinia
1½ sokeria
1 kananmuna
1 3/4 dl kuohukermaa

Täyte
200 g maustamatonta tuorejuustoa
½ dl ranskankermaa
1 limetti
2 rkl tomusokeria
2 dl tuoreita mansikoita

Päälle
tomusokeria

Toimi näin:
Yhdistä jauhot, leivinjauhe, kardemumma, suola ja vaniljasokeri. Vaahdota pehmeä margariini ja sokeri. Lisää kananmuna vatkaten. Lisää kerma ja sekoita. Kääntele jauhoseos taikinaan. Ota taikinasta kahdella lusikalla nokareita (halkaisijaltaan n. 3-4 cm) ja laita ne uunipellille. Huom! Jätä reilusti leviämisvaraa. Paista 175-asteisessa uunissa n. 10 min. Jäähdytä ennen täyttämistä.
Notkista tuorejuusto ja ranskankerma. Mausta limentin mehulla ja sokerilla. Nosta kullekkin pohjalle nokare täytesoesta ja viipaloituja mansikoita. Nosta toinen pohja kanneksi päälle. Koristele tomusokerilla.